烧烤师傅（包吃）

一、核心职责

1. 烤制出品把控：熟练操作专业烧烤设备，精准调控炭火、电烤温度与时间，依据不同食材特性（如肉类的纹理、海鲜的鲜嫩度、蔬菜的含水量），运用精湛翻烤技艺，确保每一串、每一盘烧烤食物色泽诱人、外焦里嫩、香气四溢，完美契合店铺高品质出品标准，让顾客入口瞬间被俘获味蕾。

2. 菜品创新研发：紧跟美食潮流与食客多元需求，深度调研市场流行风味（像当下流行的泰式甜辣烤物、川味藤椒烤肉等），结合本地口味偏好，从食材搭配、酱料调制、烤制工艺改良等维度，每月至少推出[X]款新颖烧烤菜品，为菜单注入“新鲜血液”，助力店铺在竞争激烈的烧烤江湖站稳脚跟。

二、食材与物料管理

1. 食材验收把关：每日清晨依据采购清单，协同采购人员严格核验食材到货质量，仔细检查肉类的色泽、弹性，海鲜的鲜活度，蔬菜的新鲜完整，拒收任何不符合新鲜标准或存在质量隐患的食材，保障源头安全，为美味奠基。

2. 物料库存优化：精准统计各类食材、酱料、烤具耗材（竹签、炭火、锡纸等）日常用量，结合营业数据预测需求趋势，每周提交精准库存补货计划，避免积压或缺货，同时监控物料存储环境，确保酱料保鲜、烤具无受潮生锈，降低损耗成本。

三、厨房协作与卫生维护

1. 团队协作配合：用餐高峰时段，与配菜员、打荷员紧密协同，依据前台点单节奏，高效有序组织烤制流程，确保出餐迅速且有条不紊；闲暇时，向学徒分享烧烤实操技巧、调味心得，助力团队技艺整体提升。

2. 厨房卫生坚守：遵循严苛卫生标准，每餐结束即刻深度清洁烧烤炉具，去除油污、残渣，定期拆解维护烤炉关键部件；同步整理操作台面、清洗食材容器、清扫厨房地面，全日维持厨房环境整洁光亮，杜绝任何卫生死角，守护食客“舌尖上的安全”。