切配工（包吃）

1. 食材准备：依据烤肉店每日营业需求，负责各类肉类（如牛肉、羊肉等）、蔬菜及其他食材的切配工作，确保食材供应充足且新鲜。严格按照标准切配流程，将肉类切成规定的厚度、大小和形状，以保证烤肉的口感和品质均匀一致；对蔬菜进行清洗、去皮、切丝或切块等处理，使其符合菜品制作要求。

2. 食材保管：合理规划食材储存空间，分类存放切配好的食材，并做好保鲜、防潮、防虫等措施，以延长食材保质期，减少损耗。定期检查食材库存情况，及时向主管汇报库存不足或即将过期的食材信息，协助主管制定食材采购计划。

3. 厨房卫生：在切配过程中，严格遵守食品卫生安全法规，保持操作区域整洁卫生。每次切配工作完成后，及时清理刀具、菜板、台面及周边环境，定期对切配工具和设备进行消毒处理，防止交叉污染，确保厨房环境符合卫生标准。

4. 配合协作：与烤肉师傅及其他厨房工作人员密切配合，根据顾客订单需求，及时提供所需的切配食材，确保菜品制作流程顺畅高效。在营业高峰期，能够灵活协助其他岗位工作，如帮忙上菜、收拾餐桌等，共同维护餐厅的正常运营秩序。

三、任职要求

1. 经验技能：具有至少[5]年切配工作经验，熟悉各类食材的切配方法和技巧，能够熟练使用切配工具（如菜刀、菜板、切片机等）。有烤肉店或餐饮行业切配工作经验者优先考虑。

2. 知识素养：了解食品卫生安全知识，具备基本的食材保鲜和储存常识，能够严格遵守食品安全法规进行操作。

3. 个人能力：工作认真负责，注重细节，具备良好的刀工和手眼协调能力，能够高效、精准地完成切配任务。具有团队合作精神，能够与同事友好沟通协作，适应快节奏的工作环境，吃苦耐劳，有较强的抗压能力。